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サン・フルーツ
富山干柿Toyamahoshigaki〈干し柿〉
富山県

富山県南砺市と石川県金沢市にまたがる標高939mの医王山(いおうぜん)のふもとに広がる南砺市福光地区にて、古くから農家の冬仕事として干柿づくりが行われてきました。慶長年間(1596〜1615)に美濃の国(岐阜県)より製法が伝えられ、江戸時代に加賀3代藩主前田利常公が絶賛し、殖産施策の一環として干柿づくりを奨励したことで、今日の富山干し柿の礎が築かれました。
干柿の乾燥の際に「手もみ」という作業を行います。「手もみ」を行うことにより、柿の水分や糖分を均一に行き渡らせます。この作業は昔も今も変わらず、一つ一つ柿の状態を見極めながら手作業で行っています。

生産時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                                                                       
  走り     なごり *収穫状況により取り扱いの無い場合もあります。
生産者の紹介
食べごろの見分け方

お早めにお召し上がりください。

保存方法

陽のあたらない涼しい場所にて保管してください。

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